Кратко: Теперь чтобы съесть немного шоколада, достаточно распечатать его на 3D-принтере.
Источник: NYP
Быстро:
- Ученый из Ратгеркого университета, Нью-Джерси, создал формулу шоколада, который не только полезный, но и для его приготовления понадобится только 3D-принтер.
- Низкого содержания жира в продукте Цинжуну Хуангу, профессору кафедры пищевых наук, удалось добиться с помощью какао-масла на специальную эмульсию, имитирующую вкусовые качества лакомства.
Важно:
Какао-малсло заменили гуммиарабиком – экстрактом дерева акации, который для вкуса объединили с золотым сиропом.
«Технология 3D-печати пищевых продуктов позволяет разрабатывать индивидуальные пищевые продукты с индивидуальным вкусом, формой и текстурой, а также с оптимальным питанием в зависимости от потребностей потребителей», – сказал Хуанг.




















