Кратко: Министерство сельского хозяйства США одобрило новый сорт генетически модифицированного фиолетового помидора, который вскоре может появиться в американских продуктовых магазинах.
Источник: CNN
Быстро:
- Ученые-генетики говорят, что кроме уникального цвета помидор еще и полезен для здоровья и имеет более длительный срок хранения, чем обычные красные томаты.
- Для того, чтобы создать фиолетовые помидоры, ученые использовали факторы транскрипции львиного зева, чтобы заставить помидоры производить больше антоцианов, создавая яркий фиолетовый цвет.
- Согласно научным данным, склонные к раку мыши, которых кормили фиолетовым помидорами, жили примерно на 30% дольше, чем грызуны, которые ели обычные помидоры.
Важно:
Помидор разработала группа ученых, в том числе над проектом работала британский биохимик Кэти Мартин, профессор Университета Восточной Англии. Мартин работала над изучением пигментов в цветах более 20 лет.
"Я хотела запустить проекты, в которых мы могли бы изучить, есть ли польза для здоровья от этой конкретной группы пигментов", — сказала она.
Пигменты, на которые обратила внимание Мартин, — это антоцианы, которые придают чернике, ежевике и баклажанам насыщенный сине-фиолетовый оттенок. При финансовой поддержке немецкого консорциума она решила создать помидоры, богатые антоцианами, надеясь "увеличить их антиоксидантную способность".




















