Источник: CDC
Кратко: Больные сотрудники ресторанов вносят основной вклад в распространение болезней пищевого происхождения.
Быстро:
- Согласно отчету CDC, с 2017 по 2019 год больные работники заведений общественного питания стали причиной около 40% вспышек инфекций.
- CDC рекомендует ресторанам активнее применять политику, требующую, чтобы больные работники уведомляли своего менеджера, если у них есть симптомы, и оставались дома, если они заболели.
Важно:
Норовирус, вызывающий рвоту и диарею, был наиболее распространенным патогеном – на его долю приходилось 47% из 800 вспышек, выявленных CDC.
На втором месте – сальмонелла, вызывающая диарею, лихорадку и желудочные спазмы (19%).
Всего 23% опрошенных менеджера заявили, что в правилах их ресторана четко прописаны симптомы, которые, согласно рекомендациям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, требуют уведомления менеджера: рвота, диарея, желтуха, боль в горле с лихорадкой или поражение гноем.




















