Вкусный Сиэтл: где попробовать свежие устрицы?

Существует только одна причина нелюбви к устрицам — вы никогда не пробовали их в Сиэтле. Серьезно. Уверена, у местных «устричных фермеров» точно есть какие-то секреты. А иначе как объяснить этот феномен?

Один секрет я, кажется, разгадала — канал Гуда. Это узкий природный фьорд между Олимпийскими горами и заливом Пьюджет-Саунд. Он судоходный, но невероятно чистый благодаря обилию рек, в него впадающих. И почти на всей своей площади окружен сосновым лесом, подходящим прямо к воде.

Так в чем же секрет? Да просто устрицы, выросшие во всей этой благодати, просто не могут быть невкусными! Но хватит о канале. Давайте же скорее расскажу, где, когда и в каком виде их лучше попробовать.

Chelsea Farms & Olympia Oyster Bar

Chelsea Farms & Olympia Oyster Bar

Ферма «Челси» появилась на карте Олимпии в 1987 году. Ее отличительная особенность — рабочая модель устойчивого развития. Здесь культивируют местный сорт устриц, который когда-то был на грани исчезновения — «Жемчужину Челси». Устрица маленькая, но с очень насыщенным вкусом.

Такой вкус достигается также благодаря особому методу выращивания. Моллюски растут в перевернутых мешках, подвешенных на буйках. Вода верхнего уровня чище, а течение быстрее. Устрицы лучше промываются, оттого такие хрустящие.

Здесь пристально следят за чистотой воды. Трудоустраивают преимущественно местных жителей. Не проводят экскурсий. А попробовать продукцию можно двумя путями — заказать с доставкой или пойти на ужин в ресторан при ферме Olympia Oyster Bar. В меню — несколько видов устриц, моллюски, основные блюда и закуски с морепродуктами. Обязательно стоит попробовать устрицы Gem и Bonita.

Меню и детализдесь
Адрес: 222 Capitol Way N, Olympia, WA 98501
Телефон: (360) 915-7784
Время работы: Вт-Пт: 11:00-21:00, Сб: 10.00-22:00, Вс: 10:00-21:00

Hama Hama Oyster Farm

Hama Hama Oyster Farm

Hama Hama Oyster Farm — семейная устричная ферма на полуострове Олимпия. Здесь особенно холодные и чистые воды, что придают устрицам настолько свежий, хрустящий, едва сладковатый вкус. Ферма культивирует несколько видов устриц — Hama Hama, Blue Pool, Summerstones, Eld Ilnet. Соответственно, применяет разные технологии выращивания: на пляже, в мешках и др. Но все эти методы не вредят окружающей среде и фауне.

Несколько лет назад открылся Oyster Saloon — ресторан под открытым небом, где подают морепродукты, выловленные накануне. В меню есть устрицы, сэндвичи, суп с моллюсками, алкогольные напитки. Выгодно заказать по дюжине сырых и жареных устриц: так попробуете все местные сорта.

При ресторане есть розничный магазин, где можно купить продукцию фермы и фермеров-партнеров: копченые устрицы, копченый и свежий лосось, живых и вареных крабов, местные сыры, сладости, мясо животных свободного выпаса.

Больше о ферме здесь. Увидеть меню и забронировать место — здесь
Адрес: 35846 US-101, Lilliwaup, WA 98555
Телефон: (360) 877-5811
Время работы: Пн-Вс: 09:30-5:30 (ферма), время работы ресторана меняется — смотрите на сайте или звоните

Olympic Oyster Co. & Mike’s Beach Resort

Olympic Oyster Co. & Mike’s Beach Resort

Olympic Oyster Co. & Mike’s Beach Resort — это устричная микроферма + базовый лагерь для отдыха в очень живописном месте. Сейчас фермой управляют Мэтью и Сара, фермеры в третьем поколении. Они выращивают совсем немного устриц и придерживаются стандартов устойчивого развития. 

Здесь нет своего ресторана, поэтому я не расскажу о блюдах, которые стоит попробовать. Но что точно стоит сделать, так это присоединиться к сбору устриц на ферме. Их собирают один раз в день во время отлива. Вы помогаете фермерам, а после можете взять себе максимум 17 устриц и 30 моллюсков. И приготовить их в своем номере или на костре. Базовый лагерь предлагает домики прямо на берегу, семейные и бюджетные номера, палатки для глэмпинга и домики на колесах.

Больше информациио ферме, о базовом лагере
Адрес: 38470 N US Highway 101, Lilliwaup, WA 98555
Телефон: (360) 877-5324
Время работы: базовый лагерь — круглосуточно, ферма — ежедневно во время отлива (около часа в день)

Taylor Shellfish

Taylor Shellfish

Ферма работает с 1980 года как семейный бизнес и опирается на принципы устойчивого развития: чистая вода, здоровая экосистема, минимизация отходов. Выращивают разные сорта устриц, но местный эксклюзив — устрицы Шигоку. Кроме устриц предлагают мидии, моллюсков, рыбу, крабов.

Ферма продает продукцию оптом. Поставляет морепродукты в заведения Сиэтла. Но самые свежие устрицы, несомненно, ожидают вас в Shelton Shellfish Market. Это розничный магазин рядом с фермой, где продают улов, выловленный несколько часов назад. Если растеряетесь перед таким огромным ассортиментом, советую обратить внимание на устриц вида «Вирджиника» (маслянистые, хрустящие) и «Кумамото» (сладковатые, с привкусом дынной корки).

Больше информации здесь
Адрес: 130 SE Lynch RD Shelton WA, 98584
Телефон: (360) 432-3300
Время работы: Пн-Вс: 10:00-18:00

Планируя поездку, учитывайте, что заведения и фермы рано закрываются. А по определенным причинам могут не работать вовсе. Так что искренне советую перед выездом позвонить туда, куда собрались. А еще заглянуть в подборку интересных мест в окрестностях Сиэтла — вдруг по пути попадутся интересные локации и добавят красок путешествию. И если после устричной дегустации останутся силы, вечер можно провести в одном из скрытых баров Сиэтла.

autor-photo
Vika Kiktenko

Копирайтер

Опубликовано: 17 Aug 2022

Сохранить
Поделиться
Комментарии

Похожие публикации

Просмотреть все
blog-thumbnail

Куда поехать в США на Рождество: 12 лучших городов для посещения

Ежегодно в США устраивают грандиозные рождественские мероприятия: готовят традиционные блюда, организуют массовые празднования на улицах, украшают дом...

Активный отдых
Автор: Max Dorosh
12.11.24
blog-thumbnail

Как добраться до Статуи Свободы? Подробный гайд

Для большинства тех, кто приезжает в Нью-Йорк, Статуя Свободы становится обязательным пунктом посещения, даже если путешествие длится всего два дня. Н...

Активный отдых
Автор: Julia Knysh
16.04.24
blog-thumbnail

Отдых в Майами. Самый большой гид по городу для незабываемого летнего отпуска

Несмотря на то, что слова «отдых в Майами» и «мечта» пишутся по-разному, для многих они — абсолютные синонимы. Да, город прекрасен, но даже в нем можн...

Активный отдых
Автор: Julia Knysh
31.07.23
blog-thumbnail

ТОП 7 «секретных» баров в Нью-Йорке, которые вы точно захотите посетить

Перенесемся в Нью-Йорк начала 20-го века. Именно тогда в городе набирало обороты движение известное как «противодействие испивания» (Temperance Moveme...

Активный отдых
Автор: Yelyzaveta Zaliska
12.06.23
blog-thumbnail

Украинская деревня в Чикаго: уютный уголок для жизни иммигрантов. Фоторепортаж

Украинская околица (на англ. «Ukrainian Village») — уютный район в Западной части города Чикаго. Заглянув сюда, вы увидите невероятные архитектурные п...

Активный отдых
Автор: Natalia Plekhova
28.04.23
blog-thumbnail

Культовые локации и необычные развлечения: что посмотреть в Майами?

Говорят, что каждое путешествие — это маленькая жизнь, и я не могу с этим не согласиться. В путешествиях мы не только открываем для себя новые страны...

Активный отдых
Автор: Nika Korobenyuk
24.02.23
blog-thumbnail

10 достопримечательностей Лос-Анджелеса, которые нужно посетить каждому

Лос-Анджелес — настоящая Мекка для киноманов. Магия кино ощущается в каждом уголке этого огромного мегаполиса. Поэтому здесь не стоит вопрос о том, чт...

Активный отдых
Автор: Nika Korobenyuk
01.11.22
blog-thumbnail

Однодневная поездка в Санта-Барбару: маршрут, который удивит

Санта-Барбара — не единственный пляжный город в Калифорнии. Но есть в нем что-то особенное! Он не такой быстрый и горячий, как миллионники....

Активный отдых
Автор: Vika Kiktenko
25.08.22
blog-thumbnail

Интересные места Сиэтла и его окрестностей, которые вас поразят

Сиэтл — мечта любого путешественника. Здесь есть впечатляющие природные объекты. Памятники истории и архитектуры с неповторимой аутентикой и вайбом. З...

Активный отдых
Автор: Vika Kiktenko
12.08.22
blog-thumbnail

15 лучших развлечений для детей в Лос-Анджелесе

Солнечный Город Ангелов — идеальное место для проведения семейного отпуска. Здесь огромное количество развлечений для детей любого возраста. Жарким ле...

Активный отдых
Автор: Nika Korobenyuk
11.08.22
blog-thumbnail

6 уникальных домов для аренды и отдыха в окрестностях Нью-Йорка

На самом деле, чтобы отдохнуть от людей и цивилизации, не обязательно уезжать на Аляску, как Крис Маккэндлесс. Даже в окрестностях Нью-Йорка достаточн...

Активный отдых
Автор: Vika Kiktenko
09.08.22
blog-thumbnail

Гаражная распродажа Warrensburg Garage Sale, США: где проходит и как на нее попасть

Привет! Снова с вами Вадим Ткач. Наверняка вы читали мою статью об аукционе контейнеров, где я поделился опытом покупки хранилищ с вещами. Но, будем ч...

Активный отдых
Автор: Vadim Tkach
22.07.22
blog-thumbnail

ТОП-10 бассейнов на крыше, где можно отдохнуть этим летом в Нью-Йорке

Что может быть лучше, чем окунуться в воду жарким летним днем? Поплавать в бассейне, любуясь великолепным городским пейзажем! Достопримечательности Нь...

Активный отдых
Автор: Chris Romanchuk
15.07.22
blog-thumbnail

Русские рестораны в Бруклине. Лучшая подборка недорогих мест с русской кухней в Нью-Йорке

Переехав в чужую страну, начинаешь скучать по обыденным вещам. Например, по «родным» блюдам. Те, кто уже достаточно долго живет в Нью-Йорке, знают — э...

Активный отдых
Автор: Vika Kiktenko
21.12.21
blog-thumbnail

Как бюджетно поехать в Нью-Йорк на неделю? Лучшие советы и рекомендации

Моя первая поездка в Нью-Йорк оказалась крайне дорогой. Это был 2019. В 2021 году я вернулась в город во второй раз и за неделю отпуска с восьмимесячн...

Активный отдых
Автор: Olga Voskresenskaya
18.10.21
blog-thumbnail

Что посмотреть в Чикаго? Самый большой гайд по городу

Начнем с туристических традиций. Первая — сделать фото возле Cloud Gate («Облачные врата»). Вторая — прогуляться вдоль озера Мичиган с чашкой вкусного...

Активный отдых
Автор: Chris Romanchuk
11.10.21

Понравился материал?

Подписывайтесь и дважды в месяц получайте подборку лучших материалов от нашей редакции