| |
8 a.m to 8 p.m
Вход | Регистрация
Подать объявление
Главная » Блог » Праздники » День Благодарения. Как приготовить идеальную индейку?

800

День Благодарения. Как приготовить идеальную индейку?

Фаршированная индейка на День благодарения — это культовое блюдо, которая должна уметь готовить каждая американская хозяйка. Если вы еще не нашли свой любимый рецепт, предлагаю воспользоваться проверенными мною наработками в деле изготовления вкуснейшей индейки и начинок. Все рецепты в этой подборке рабочие на 100%, так как я готовила их неоднократно с неизменным успехом. Того, кто стремится к совершенству, в статье ждет бонус: 5 авторских хитростей, которые гарантируют отменный вкус индейки.

Как приготовить индейку на День благодарения? 

Процесс приготовления индюшки – это целый ритуал. Меняются в нем только ингредиенты и кулинарные приемы: различные приправы, начинки, маринады способны значительно изменить вкус этого гастрономического изыска. Если вы не склонны к фантазиям и рискам в такой ответственный день, воспользуйтесь моим фирменным рецептом.

Готовим индюшку в яблочно-имбирном маринаде.

Все ингредиенты рассчитаны на тушку 6-7 кг. Если ваша индейка меньше или больше, соответственно увеличьте/уменьшите пропорции составляющих. 

Итак, отправляемся в магазин и закупаем следующие продукты для индейки на День благодарения: 

  • Пол-литра яблочного сока.
  • 2,5 ст. л. коричневого сахара.
  • 1 ст. л. соли.
  • 100 г свежего имбиря.
  • 6 зубцов чеснока.
  • 3 листика лаврушки.
  • 3 средних апельсина.
  • 1 л ледяной воды.
  • 3 ст. л. сливочного или раст. масла.

Один из секретов вкуса праздничной индейки – ее предварительное маринование. Именно благодаря этому приему индюшачье мясо пропитывается ароматными специями, делается сочным и мягким. Однако некоторые продукты и специи подходят к индюшке идеально. Например, соединение яблочного, цитрусового и имбирного вкуса – настоящая гастрономическая бомба! 

Готовим маринад: 

Вскипятите яблочный сок, добавив в него тертый имбирь, чеснок, сахар и соль. В самом конце нарежьте апельсины дольками и опустите в смесь. Чтобы быстро охладить маринад, влейте в него ледяную воду.

Выпотрошите тушку индейки и положите ее в два пакета для запекания. Затем влейте внутрь полученный маринад. Постарайтесь выпустить из пакета как можно больше воздуха и плотно завяжите его. 

В таком виде отправьте индейку в холодильник на сутки. Через день откройте пакеты, слейте маринад и промойте тушку под холодной водой. Не бойтесь смыть вкусную пропитку, она уже полностью впиталась внутрь. Затем индейку следует обтереть бумажными салфетками и просушить. 

Сухую тушку натрите растопленным сливочным или растительным маслом. Любителям чеснока предлагаю нафаршировать мясо разрезанными на 2-3 части дольками. Индейка на День благодарения в яблочном соку готова к запеканию. 

Разогрейте духовку до 165°С (329°F). Накройте тушку фольгой и поставьте запекаться. Через 2,5-3 часа снимите фольгу и оставьте индюшку еще на 30-40 мин. для получения золотистой корочки. Периодически поливайте индейку стекшим жиром и соком. Готовность можно определить, проколов мясо отстрой деревянной палочкой. Из прокола должен выделяться прозрачный сок. 

Пенсильванско-Годандская начинка к индюшке

Рецепт индейки на День благодарения обычно предполагает ее запекание непосредственно с фаршем. Но сегодня мы поступим иначе. Начинку мы приготовим отдельно и будем подавать ее в качестве гарнира. Пресноватый вкус нашего блюда оттенит острый чесночно-имбирный привкус индюшки. 

Чтобы накормить десяток приглашенных гостей нам понадобится: 

  • 2 кг картофеля.
  • Буханка вашего любимого хлеба (я предпочитаю сорта на зерновой закваске).
  • 2-3 стебля сельдерея.
  • Одна луковица.
  • Пачка (200 г) сливочного масла.
  • 2 яйца.
  • Соль, перец. 

Приготовление начинаем с чистки картошки. Затем нарезаем ее кубиками и варим в соленой воде. Режем (или рвем руками) хлеб на кубики, примерно равные по размеру картофельным. Вместо хлеба можно использовать покупные сухарики. Лук и сельдерей также крупно режем и тушим в масле. 

Сваренную картошку измельчаем в пюре. Воду, в которой она варилась, сливаем в миску и отставляем сторону. Консистенция пюре зависит исключительно от ваших предпочтений. Она может быть как «грубого помола», так и традиционной пюреобразной массы. В картошку выкладываем хлеб, сельдерей, лук. Сверху блюдо поливаем маслом, в котором тушились овощи. 

Взбиваем в густую массу два яйца, добавляем к блюду. Все тщательно вымешиваем. Если консистенция вам кажется густоватой, разбавьте начинку картофельной водой. Сверху посыпьте блюдо свежемолотой смесью перцев и вашими любимыми специями. 

Гарнир готов! Он подается к столу горячим, так что самое время звать гостей к столу. 

5 хитростей, как вкусно приготовить индейку на День благодарения

  1. Индейка – крупная птица, посуду для ее маринования найти довольно трудно, поэтому советую использовать эмалированный бак или ведро.
  2. Чтобы освободить духовку для других праздничных блюд, индейку можно запечь в электрической печке. Один час индейка запекается при температуре 400°F (200°С), затем при 350°F (175°С) до готовности.
  3. Выбирайте тушку птицы с таким расчетом, чтобы она поместилась в духовой шкаф или электропечь.
  4. В среднем на одного человека должно приходиться не менее 500 г индейки. Если число приглашенных на День благодарения превышает 20 человек, советую задуматься о приготовлении 2 тушек.
  5. Чтобы получить индейку с хрустящей корочкой запекайте ее на решетке, под которую установите противень, где будет собираться жир и сок. При таком способе на птице образуется равномерная корочка со всех сторон, так как тушка не будет соприкасаться с поверхностью противня. 

Удачно запеченная индейка на День благодарения – это половина праздника. Приготовьтесь выслушивать восторженные похвалы гостей и просьбы поделиться рецептом!

Tina Martyniuk

Автор на BAZAR.club

Подписывайтесь на новости!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск